Formuladores que trabajan junto a tu equipo.
Palatti combina conocimiento de ingredientes, comportamiento del alimento y condiciones de proceso para co-crear soluciones funcionales que puedan probarse, ajustarse y documentarse.
Qué hacemos
Formulamos sistemas funcionales a la medida de un problema concreto: estabilidad, textura, vida de anaquel o sustitución de un ingrediente que dejó de ser viable.
El punto de partida es el comportamiento del producto y la información de proceso que comparte tu equipo.
Cómo trabajamos
Cada proyecto parte de una hipótesis explícita y un criterio de comparación acordado con el equipo del cliente.
Formulamos, probamos y ajustamos con base en lo observado en cada etapa.
Con quién trabajamos
Responsables de I+D, calidad, producción y compras que necesitan relacionar la formulación con el comportamiento del alimento.
También acompañamos contratipos y sustituciones de ingredientes, cuidando que el producto mantenga su desempeño.
Infraestructura
Laboratorio y planta piloto propios.
Desarrollamos y probamos en nuestras propias instalaciones antes de que una alternativa llegue a tu línea.
- 01Laboratorio de aplicaciónFormulamos y evaluamos alternativas en la matriz de tu producto.
- 02Planta pilotoCuando el proyecto lo requiere, lotes de hasta 50 kg para reproducir condiciones de proceso.
- 03Especialización en sistemas funcionalesMás de 30 años formulando para la industria alimentaria, con profunda experiencia en productos lácteos y análogos.
- 04Certificación SQF en Inocuidad y CalidadPlanta certificada bajo el SQF Food Safety Code for Food Manufacturing and Quality, Edición 9: recepción de materias primas, almacenamiento, producción y distribución de aditivos alimentarios.
SIGUIENTE PASO
Todo empieza por entender el reto.
Cuéntanos qué ocurre hoy en tu producto, qué resultado buscas y en qué etapa se encuentra. A partir de ahí podremos definir contigo el siguiente paso.
- 01Acordamos qué necesita mejorar y cómo vamos a evaluarlo.
- 02Formulamos y comparamos alternativas con una referencia común.
- 03Definimos contigo qué alternativa está lista para avanzar.